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El
caviar rojo contiene: proteínas fácilmente fusibles ( 30%), lecitina
( 2%), sales minerales, fósforo ( 0,5%), calcio ( 0,4%), vitaminas
A, D, E, PP. También uniones de orgánicos naturales-sfingolípidos,
que forman la membrana biológica y que participan en la transmisión
de impulsos nerviosos. El caviar rojo no contiene hidratos de
carbono ni grasas saturadas y sí un alto contenido de proteínas, las
cuales se asimilan fácilmente por el organismo. Al igual que el
salmón ahumado, el caviar se suele tomar con pan y mantequilla. Para
servir el caviar se utilizan cubiertos especiales que están hechos
de madera o de oro. No se utilizan los cubiertos de plata ya que al
contacto con el caviar cambian su sabor exquisito. |
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La
mejor manera de saborear el caviar es comiéndolo despacito. De esa
forma las huevas de pescado se revientan y dispersan su buen sabor y
aroma. El secreto de este manjar está en los peces - se crian en
aguas libres. Regalos para particulares y empresas durante todo el
año de productos delicatessen en nuestra compañía de gourmet.
También trabajamos venta al por mayor. Si para alguien el sabor es
demasiado fuerte el caviar se puede combinar con más pan y
mantequilla. En Rusia es muy popular comer el caviar con “creps”. |
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Empresas que
distribuyen caviar rojo en España |
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* Alrus |
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Huevas de salmón
rojo de la primera calidad
"KETA"
Ingredientes:huevas de salmón keta, sal (2,8%), ácido
sórbico
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Huevas de salmón
rojo de la primera calidad
"Jorobado"
Ingredientes:huevas de salmón jorobado, sal (2,5%),
ácido sórbico
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Huevas de salmón
"Jorobado"
Ingredientes: huevas de salmón jorobado, sal (4%), ácido
sórbico
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Huevas de salmón
"Jorobado"
Ingredientes:huevas de salmón jorobado, sal (4%), ácido
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rojo de la primera calidad
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Ingredientes: huevas de salmón keta, sal (2,8%), ácido sórbico |
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Ingredientes: huevas de salmón keta, sal (2,8%), ácido sórbico |
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I.V.A. incluido |
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Contactar con Alrus: |
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Teléfono (fax): |
935745916 |
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Móvil: |
662386690 |
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690230080 |
O por correo
electrónico:
info@alrus.es
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Recetas |
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Ensalada “Carskiy”
de caviar de salmón.
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"BLINI" Crepes con
caviar. |
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Componentes: |
Ingredientes: |
6 huevos (cocidos)
utilizando sólo la clara (parte blanca del huevo)
4 patatas (cocidas)
150 gramos de queso
Una lata de calamares
Caviar rojo, una lata de 140 gramos
Mayonesa |
Harina de trigo -
250 gr;
Leche - 2 + 1/2 vasos;
2 cucharada de azúcar;
3 huevos;
1/4 cucharita de sal;
aceite. |
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Manera de preparar: |
Preparación: |
Los siguientes
ingredientes se deben rallar en una ralladora grande y ir
haciendo capas:
1. calamares
2. 3 claras de huevos cocidos
3. 2 patatas
4. mitad del queso
5. Todo ello se mezcla con mayonesa y se extiende el caviar rojo
por encima
A continuación se repite el proceso con otra capa de los
ingredientes anteriores |
Mezclar huevos
frescas con sal y azúcar, agregar 1/2 de vaso de leche, revolver
bien. Luego adicionar harina de trigo y obtener con todo una
masa homogénea. Después agregar leche remanente y mezclar.
Calentar bien una sartén de tamaño mediano, agregar aceite, con
un cucharón hechar la masa sobre la sartén, moviéndola para que
la masa cubra su fondo. Cuando un lado del crepé se dore bien
hay que voltearlo y fritarlo por otro lado. Colocar los crepés
fritos uno sobre el otro en un plato plano. Servir los crepés
con mermelada, crema de leche o también se puede rellenarlos con
carnes, requesón, queso, caviar. |
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